Schlicht gebratene Kalbsschnitzel mit Champignons, Zitronensaft und frischer Petersilie. Dazu passen Butternudeln, Kartoffelkroketten oder Bratkartoffeln.
Kalbsschnitzel mit Champignons
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Stk. Kalbsschnitzel
- 500 g frische Champignons
- 3-4 EL Margarine
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1/2 Stk. Zitrone nur der Saft
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
Anleitungen
- Die Schnitzel leicht klopfen. Die Champignons putzen und in Blätter schneiden.
- Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben einlegen und von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Champignons ins verbliebene Bratfett geben und unter häufigem Wenden etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die fein gehackte Petersilie unterheben. Die Schnitzel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Champignons rundherum verteilen. Dazu passen Butternudeln, Kartoffelkroketten oder Bratkartoffeln.