Das Kaninchen zerlegen, würzen, in Mehl wenden und in heißer Butter rundum anbraten.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das gewürfelte Gemüse darin andünsten.

Mit Rotwein ablöschen und den Bratensaft zugießen.

Das Fleisch wieder einlegen und zugedeckt weich garen.

Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.