Name: Kaninchen nach Tessiner Art
Ingredients: 1 Kaninchen (küchenfertig, ca. 2 kg); 80 g Butter; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 80 g Mehl; 100 g Sellerie; 100 g Karotten; 100 g Zwiebel; 250 ml Rotwein; 300 ml Bratensaft; 2 TL Majoran und Thymian (frisch, gehackt)

Zerlegtes Kaninchen, in Butter angebraten und mit Gemüse, Rotwein und Bratensaft weich geschmort. Dazu passt Polenta.

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Kaninchen nach Tessiner Art

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Kaninchen küchenfertig, ca. 2 kg
80 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
80 g Mehl
100 g Sellerie
100 g Karotten
100 g Zwiebel
250 ml Rotwein
300 ml Bratensaft
2 TL Majoran und Thymian frisch, gehackt

Anleitungen

Das Kaninchen zerlegen, würzen, in Mehl wenden und in heißer Butter rundum anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das gewürfelte Gemüse darin andünsten.
Mit Rotwein ablöschen und den Bratensaft zugießen.
Das Fleisch wieder einlegen und zugedeckt weich garen.
Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

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