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Kapuzinerstrudel

Kapuzinerstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suesse Speisen
Küche Burgenland
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Eidotter
  • 400 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 3 EL Milch
  • Zitronenschale etwas Salz
  • Fülle:
  • 300 g gekochte getrocknete Zwetschken
  • oder Powidlmarmelade
  • 50 g Rosinen
  • 1 EL Rum

Anleitungen

  • Mehl, Butter, Salz, Zitronenschale bröselt man ab, dazu gibt man den Staubzucker, das Backpulver, die Milch und die Dotter.
  • Aus diesen Zutaten knetet man rasch einen Teig, walkt ihn messerrückendick aus, gibt die Fülle darauf, rollt ihn ein und bäckt ihn bei guter Hitze.
  • Erkaltet kann er auch mit Schokoglasur überzogen werden.