Den Karfiol putzen, mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen, salzen, aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.

Den Karfiol herausheben, abtropfen lassen und warmstellen.

250 ml Wasser und 250 ml vom Karfiolsud mit der Butter aufkochen. Das Mehl hineinschütten und mit einem Kochlöffel umrühren, bis ein glatter Kloß entsteht. Den Topf vom Herd nehmen.

Die Eier einzeln nach und nach in den Teig einarbeiten und mit Salz und Muskat würzen.

Den Karfiol in eine flache Auflaufform setzen, mit dem Teig überziehen und im auf 225 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Als Beilage zu faschierten Laibchen servieren.