Gekochter Karfiol, mit einem Eierteig überzogen und im Rohr goldbraun gebacken; passt als Beilage zu faschierten Laibchen.
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Karfiol im Teigmantel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Karfiol
- Salz nach Geschmack
- 3 EL Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Muskat
- 250 ml Wasser für den Teig
Anleitungen
- Den Karfiol putzen, mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen, salzen, aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Karfiol herausheben, abtropfen lassen und warmstellen.
- 250 ml Wasser und 250 ml vom Karfiolsud mit der Butter aufkochen. Das Mehl hineinschütten und mit einem Kochlöffel umrühren, bis ein glatter Kloß entsteht. Den Topf vom Herd nehmen.
- Die Eier einzeln nach und nach in den Teig einarbeiten und mit Salz und Muskat würzen.
- Den Karfiol in eine flache Auflaufform setzen, mit dem Teig überziehen und im auf 225 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Als Beilage zu faschierten Laibchen servieren.
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