Margarine und Zucker cremig rühren. Karotten fein reiben und mit einer Prise Salz zum Abtrieb geben. Mehl mit Backpulver versieben und einmengen.

Weiterrühren, bis der Teig sich von der Schüssel löst. Teig ca. 1 cm dick ausrollen.

Alle möglichen Formen ausstechen, auf ein mit Sackpapier ausgelegtes Backblech legen und bei ca. 200 Grad etwa 10 Minuten backen.

(Die Kekse dürfen zum Schluss nicht hart werden.)