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Karottenkekse
Karottenkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 3 mittelgroße Karotten
- 300 g weiche Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 g Mehl
Anleitungen
- Margarine und Zucker cremig rühren. Karotten fein reiben und mit einer Prise Salz zum Abtrieb geben. Mehl mit Backpulver versieben und einmengen.
- Weiterrühren, bis der Teig sich von der Schüssel löst. Teig ca. 1 cm dick ausrollen.
- Alle möglichen Formen ausstechen, auf ein mit Sackpapier ausgelegtes Backblech legen und bei ca. 200 Grad etwa 10 Minuten backen.
- (Die Kekse dürfen zum Schluss nicht hart werden.)
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