Kakao-Nuss-Kipferl
Kakao-Nuss-Kipferl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Sommer
- 350 g Weizenvollkornmehl
- 300 g Butter
- 200 g fein geriebene Walnüsse
- 50 g Kakaopulver
- 2 Eidotter
- 200 g Honig
- 1 Ei zum Bestreichen
- 50 g gehobelte Mandeln
- Backpulver
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver gut vermischen. Kühlschrankkalte Butter kurz kneten, damit sie geschmeidig wird, und mit dem Mehl verkrümeln.
- Restliche Zutaten zugeben und rasch zu einem Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Weiterverarbeiten den Teig kurz durchkneten, damit er geschmeidiger wird.
- Teig zu 1 cm dicken Stangen rollen, diese in 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen.
- Backblech mit Backtrennpapier belegen, Kipferl daraufsetzen, mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad nicht zu dunkel backen.