Gespickter Gewürzkuchen
Gespickter Gewürzkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- Salz
- 1 Zitronenschale fein gerieben
- 4 Eier
- 30 g Lebkuchengewürz
- 200 g Mehl
Anleitungen
- Mandelstifte zum Spicken
- Glasur: 15 cl Schlagobers 150 g Tunkmasse Schuss Rum
- Zimmerwarme Butter schaumig rühren. Staubzucker dazugeben, weiterschlagen. Aromen unterrühren und nach und nach die ebenfalls zimmerwarmen frischen Eier mitschlagen.
- Zuletzt in den Butterabtrieb das gesiebte Mehl unterheben. In gebutterte und mit Nüssen ausgestreute Rehrückenform füllen und bei 180 Grad saftig ausbacken.
- Ausgekühlten Kuchen reichlich mit Mandelstiften spicken und mit Parisercreme glacieren.
- Parisercreme: Schlagobers mit einem Schuss Rum kurz aufkochen. In heißem Schlagobers die kleingeschnittene Tunkmasse schmelzen und überkühlen.
- Die Glasur mittels Backpinsels über den Kuchen auftragen. Mit Zimtobers servieren.