Kartoffel-Hafer-Knödel
Kartoffel-Hafer-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 800 g Kartoffeln am Vortag gekocht
- 200 g Hafervollkornschrot
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eier
- Salz
- Muskat . Gemüsebrühe
Kartoffeln schälen und fein raspeln. Haferschrot, gehackte Petersilie und Eier dazugeben. Mit Salz und Muskat würzen. Alles zu einem Teig verarbeiten.
Knödel formen und in genügend Gemüsebrühe 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen.