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Kartoffel-Kürbis-Salat

Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Kürbis gewürfelt
  • 500 g Erdäpfel gewürfelt
  • 6 Frühlingszwiebeln in Scheiben
  • 3 Selleriestangen in Scheiben
  • Petersilie gehackt
  • 1/2 Becher Mayonnaise
  • 75 g Sauerrahm
  • 1 TL Dijonsenf
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Kürbis und Erdäpfel kochen, abseihen und abkühlen lassen.
  • Kürbis, Erdäpfel, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Petersilie in eine Schüssel geben.
  • Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Pfeffer etwa 2 Minuten lang verrühren.
  • Die Sauce über den Salat träufeln.