Cremiger Salat aus gekochtem Kürbis und Erdäpfeln mit Frühlingszwiebeln und Sellerie. Die Sauce besteht aus Mayonnaise, Sauerrahm und Dijonsenf.
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Kartoffel-Kürbis-Salat
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kürbis gewürfelt
- 500 g Erdäpfel gewürfelt
- 6 Frühlingszwiebeln in Scheiben
- 3 Selleriestangen in Scheiben
- Petersilie gehackt
- 1/2 Becher Mayonnaise
- 75 g Sauerrahm
- 1 TL Dijonsenf
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Kürbis und Erdäpfel kochen, abseihen und abkühlen lassen.
- Kürbis, Erdäpfel, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Petersilie in eine Schüssel geben.
- Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Pfeffer etwa 2 Minuten lang verrühren.
- Die Sauce über den Salat träufeln.
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