Die Butter wird abgetrieben, dann rührt man Dotter, Rahm, die geriebenen Kartoffeln und den feingeschnittenen Schinken ein und zieht zum Schluß den festen Schnee aus den 4 Eiklaren unter die Masse.

Anschließend füllt man die Masse in eine gut befettete Kranzform und bäckt sie im Rohr. Man kann die Masse aber auch im Dunst kochen, serviert sie dann aber mit brauner Butter übergossen.