Die Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und kochen. Durch die Presse drücken oder zerstampfen, salzen und etwas abkühlen lassen.

50 g Butter, das Mehl und so viel Milch zugeben, dass ein formbarer Teig entsteht.

Aus dem Teig eine Rolle formen und in 10 Stücke teilen. Jedes Stück leicht mit Mehl bestauben und zu einer Kugel formen.

Die Kugeln auf ein gefettetes Backblech setzen und zu runden Fladen von ca. 10 cm Durchmesser flachdrücken.

Mit Kümmel und/oder Thymian bestreuen, die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Vor dem Servieren mit grobkörnigem Salz bestreuen.