Flache Fladen aus Kartoffelteig, mit Kümmel oder Thymian bestreut und mit Butterflöckchen im Rohr knusprig gebacken.
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Kartoffelplätzchen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- 100 g Butter 50 g für den Teig, Rest in Flöckchen
- 150 g Mehl
- 4 bis 5 EL Milch
- Kümmel
- Thymian
- grobkörniges Salz zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und kochen. Durch die Presse drücken oder zerstampfen, salzen und etwas abkühlen lassen.
- 50 g Butter, das Mehl und so viel Milch zugeben, dass ein formbarer Teig entsteht.
- Aus dem Teig eine Rolle formen und in 10 Stücke teilen. Jedes Stück leicht mit Mehl bestauben und zu einer Kugel formen.
- Die Kugeln auf ein gefettetes Backblech setzen und zu runden Fladen von ca. 10 cm Durchmesser flachdrücken.
- Mit Kümmel und/oder Thymian bestreuen, die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Vor dem Servieren mit grobkörnigem Salz bestreuen.
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