Kasnocken
Kasnocken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Für 10 kleine Nocken
- 300 g altbackenes Weißbrot klein geschnitten
- 250 ml lauwarme Milch
- 300 g Käse (Emmentaler
- Butterkäse
- Gouda)
- klein gewürfelt
- 1 fein gehackte Schalotte
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl ‚ 3 Eier
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Salz
- 80 g Butter
- 70 g frisch geriebener Parmesan
Brot mit Milch vermengen. Käse unterheben. Zwiebel in Butter glasig schwitzen und mit Mehl, Eiern, Schnittlauch und etwas Salz zur Brotmasse geben.
Gut vermengen und Nocken formen. In Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen. Mit zerlassener Butter und mit Parmesan bestreut servieren.