Den aufgetauten Kastanienreis mit Staubzucker und Vanillinzucker vermischen.

Schokolade und Butter erweichen und mit dem Weinbrand unter den Kastanienreis rühren.

Die Masse kalt stellen, bis sie spritzfest ist.

In einen Spritzsack füllen und kleine Rosetten in Papierförmchen spritzen.

Mit Zuckerperlen verzieren.