Die Butter schaumig rühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Gewürzsauce und Perlzwiebeln vermischen.

Den Kaviar zum Schluss vorsichtig untermengen.

Die Masse auf Alufolie stangenförmig auftragen, straff zu einer Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser einrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit einem gerillten Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.