Butter mit Honig und Salz schaumig rühren, Dotter langsam einrühren. Topfen und Mehl einarbeiten, alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Kiwi schälen, mit Teig umhüllen in leicht wallendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel in Butter anrösten, Knödel darin rollen und mit gesüßtem Joghurt anrichten.