Kiwimarmelade
Kiwimarmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 1 kg Kiwis sehr reif
- 1 Orange
- 1 Limette
- 1 kg Gelierzucker
- 1/3 dl Cointreau
Für 8 x 250 g-Marmelade-Gläser
Kiwis schälen, in Stückchen schneiden und in eine Schüssel tun. Orange und Limette auspressen, Saft über die Kiwis gießen, Zucker zugeben, mischen und 10 bis 12 Stunden ziehen lassen.
Aufkochen - dabei ständig rühren - und 1 Minuten kochen lassen. Von der Platte nehmen, Cointreau zugeben, gut mischen und in Marmeladegläser füllen, sofort verschließen.