Eiklar und Kristallzucker zu Schnee schlagen. Kokosette, Vanillezucker und Mehl vermengen und unter den Schnee heben. Mit der fertigen Masse Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

Bei 170 Grad ca. 12 Minuten backen. Jeweils zwei Stangerl mit Marmelade zusammensetzen und halb in Schokoladeglasur tunken.