Kokosstangerln
Kokosstangerln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Teig:
- 120 g Butter
- 220 g Feinkristallzucker
- 2 Eidotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 ml Milch
- 250 g Farina Weizenmehl universal
- 1/2 Pkg Backpulver
- Glasur:
- 70 g Kakao
- 250 g Kokosfett
- 250 g Staubzucker
- 6 EL Rum 0der Milch
- 2 Pkg Kokosraspel
Butter mit Zucker, Eidotter und Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach die Milch zugeben. Anschließend Weizenmehl und Backpulver unterheben.
Die Masse fingerdick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und hei 160 Grad Heißluft 30 Minuten backen.
Den Teig über Nacht auskühlen und rasten lassen. In kleine Stangen schneiden, in die Glasur tunken und zuletzt in Kokosraspel wälzen.