Die gewaschenen und trockengetupften Knochen in der Butter anrösten.

Karotten, Sellerie und Zwiebel würfeln und mit dem Tomatenmark zugeben. Den Porree in feine Ringe schneiden und ebenfalls zugeben.

Alles mit Mehl stauben und mit der Wildkraftbouillon auffüllen. Mit Rotwein, Madeira und den Gewürzen verfeinern und etwas köcheln lassen.

Die Knochen herausnehmen und die Suppe durch ein feines Sieb passieren.

Die klein geschnittenen Spitzmorcheln und das vorgegarte Wildfleisch als Einlage in die Suppe geben und nochmals kurz erwärmen.

Mit einem Klacks geschlagenem Rahm und Dill garniert servieren.