Erbsen die Nacht über einweichen, am nächsten Tag abgießen, mit dem Wasser auffüllen und aufs Feuer stellen. In Schweinefett klein geschnittene Zwiebel rösten, unterspicktes, kleinwürfelig geschnittenes Selchfleisch und ebenso geschnitten Wurst und blättrig geschnittene Pilze dazugeben und durchrösten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, nochmals durchschwitzen lassen zu den Erbsen geben, das Lorbeerblatt beigeben und zugedeckt sehr langsam weich kochen, bis die Erbsen teilweise zerfallen.