Das Kraut sehr fein schneiden, mit dem Weinessig übergießen und mit einem Holzstößel stampfen, bis es etwas weicher geworden ist.

Die Ananasscheiben gut abtropfen lassen und würfeln. Die Paprika in hauchdünne Streifen schneiden. Beides mit dem Kraut vermischen.

Die Mayonnaise mit etwas Cayennepfeffer, Kümmel und Salz abschmecken und unter den Salat rühren.

Den Blattsalat waschen und den Krautsalat darauf anrichten.