Bohnen über Nacht in ca. 1 Liter Wasser einweichen, am nächsten Tag Wasser nachgießen, mit einer Knoblauchzehe und Salz zum Kochen bringen und leicht weiterkochen, bis die Bohnen weich sind.

Inzwischen Sauerkraut mit ca. 1 Liter Wasser weichkochen und abseihen. Bohnensuppe und Bohnen mit Sauerkraut vermengen. Sodann Rahm, Mehl und Wasser sehr glatt rühren und zur Suppe geben, aufkochen lassen und mit Pfeffer würzen.