Wirsingblätter (Krautblätter) vom Strunk befreien, diese kurz blanchieren im kochenden Wasser (dadurch behalten sie ihre Farbe und lassen sich leichter einwickeln), danach in Eiswasser abschrecken.

Fertig, lege sie zur Seite.

Faschiertes (Hack) in Schüssel geben und vermengen mit: Obers (Sahne), Ei, Zitronenschale, Knoblauch, in Milch eingeweichte, danach gut ausgedrückte Semmel (Brötchen) und die kleingehackten frischen Kräutern.

Mit Salz&Pfeffer würzen.

Je 2 Blätter (für 1 Rouladen) auslegen, darauf die Masse verteilen, Blätter an den Enden einschlagen und zusammenrollen. Die Rouladen (mit Verschluss nach unten) in Bratpfanne (ohne Plastikstiel) geben.

Obenauf lege je 1 Speckscheibe, mit Suppe etwas aufgießen.

BACKROHR: Ab ins Backrohr für 20 - 25 Min. mit 180 C° zum Garen. Dabei ab und zu mit Suppe etwas übergießen.

Beilage: Kartoffelpüree, Petersilienkartoffel, Reis