Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin kurz anrösten.

Das gewürfelte Fleisch dazugeben, rundum anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen.

Mit Rindsuppe aufgießen, die Eierschwammerl dazugeben und fast weich dünsten.

Den fein gewürfelten Paprika zugeben und fertig dünsten. Die Essiggurkerl fein raspeln und einrühren.

Den Rahm mit etwas Mehl versprudeln und die Sauce damit binden.

Mit Senf und Petersilie abschmecken. Die Preiselbeeren entweder einrühren oder extra dazu reichen.