Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein würfeln, den Sellerie klein schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in der zerlassenen Butter glasig dünsten, die Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten.

Das Bier zugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

Inzwischen den Speck klein würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Kürbiskerne zugeben, alles knusprig rösten und beiseite stellen.

Die Suppe fein pürieren und dabei nach und nach den Sauerrahm zugeben.

Pikant abschmecken und mit den gerösteten Kürbiskernen und dem Speck bestreut servieren.