Kürbis in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen; abseihen, mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.

Kürbiswürfel mit Ei, Zimt, Kristall- und Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren.

In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz oder Butter erhitzen. Aus der Kürbismasse mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen, in das Fett einlegen und auf beiden Seiten bei geringer Hitze - jeweils etwa 2 Minuten - ausbacken; auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Dalken mit Preiselbeerkompott anrichten und mit Zimt und Zucker bestreuen.