Die geschälten Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, durch die Presse drücken, Mehl und Kürbiskerne untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Teig portionsweise zu fingerdicken Rollen formen und in zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.

Die Gnocci portionsweise in leicht siedendem Salzwasser in etwa fünf Minuten gar ziehen lassen.

Die abgetropften Gnocci in zerlassener Butter schwenken.

Die Schalotten in 1 EL zerlassener Butter dünsten und herausnehmen. Die Pilze in der restlichen Butter andünsten, Obers zugießen und die Hitze reduzieren.

Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen, die Schalotten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Zu den Gnocci servieren.