Den Kürbis würfelig schneiden, weich kochen, abkühlen lassen, auspressen und pürieren.

Mehl, Backpulver und das aufgeschlagene Ei dazugeben und verrühren.

Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen.

In heißem Öl löffelgroße Portionen eintropfen lassen und beidseitig goldbraun ausbacken.

Als Beilage, Hauptgericht oder als Dessert mit Zimt und Zucker servieren.