Den Kürbis schälen, entkernen und fein reiben oder würfeln. Mit etwas Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.

Die gehackte Zwiebel in Öl goldbraun anrösten und zum Kürbis geben. Den Suppenwürfel einbröseln, salzen und pfeffern.

Sauerrahm, Schlagobers und Mehl versprudeln und in das Kürbisgemüse einrühren.

Den fein gewürfelten Schinken dazugeben.

Die gekochten Bandnudeln untermengen, nochmals abschmecken und anrichten.