Kürbisfleisch klein schneiden, feingeschnittenen Zwiebel im Sonnenblumenöl anrösten, Kürbis beigeben, dämpfen mit Mehl stauben und durchrühren.

Mit Suppe und Magermilch aufgießen, durchkochen, solange bis der Kürbis passierfähig ist. Suppe mit Standmixer oder Mixstab fein passieren.

Gewürze und Joghurt unterrühren. Anrichten und je nach Geschmack ein paar Tropfen Kürbiskernöl auf die Suppe geben. Tip: Zur Garnierung können noch ein paar geröstete Kürbiskerne vor den Anrichten auf jede Portion gestreut werden.

Inhaltsstoffe pro Portion: