Kürbis schälen und nudelig schneiden. Einsalzen und stehen lasen. Zwiebeln dein schneiden und in Butter anschwitzen. Kürbis gut ausdrücken und zum Zwiebel geben.

Auf kleiner Flamme weichdünsten. Nochmals kurz abschmecken.

Kürbis mit Rindfleisch und gerösteten Erdäpfeln servieren.