Das Rohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.

Den Hokkaido entkernen, die Schale bleibt dran. Die Erdäpfel schälen. Beides in 3 mm dünne Scheiben hobeln, die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Obers und Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Erdäpfel, Kürbis, Zwiebel und Käse abwechselnd einschichten und die Flüssigkeit darübergießen.

Mit Alufolie abgedeckt 25 Minuten backen, dann ohne Folie weitere 20 bis 25 Minuten, bis der Gratin goldbraun und der Erdapfel weich ist. 10 Minuten rasten lassen.