Die Erdäpfel kochen, schälen und heiß durch die Presse drücken.

Kürbiskerne fein hacken und mit Petersilie, Margarine, Dotter und Mehl zu den Erdäpfeln geben. Salzen und alles zu einem Teig verarbeiten.

Mit zwei befeuchteten Esslöffeln Nockerln formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Die Hitze zurücknehmen und die Nockerln zehn Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce den Sellerie schälen, klein würfeln, in zerlassener Margarine anrösten, mit der Suppe aufgießen und zehn Minuten ziehen lassen.

Den Mascarpone unterrühren und mit Kräutersalz und Zitronensaft abschmecken.

Die Nockerln herausnehmen, abtropfen lassen, mit der Selleriesauce anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.