Eier, Dotter, Zucker und Vanillezucker über Wasserdampf cremig schlagen.

In kaltes Wasser stellen und weiterrühren, bis die Masse kalt ist.

Das Schlagobers aufschlagen und ein Drittel davon unter die Dottermasse ziehen.

Die Kürbiskerne einrühren und das restliche Schlagobers unterheben.

Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Rehrückenform füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.