Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, in Eiswasser abschrecken, Haut abziehen, in Scheiben schneiden.

Lachsfilet von der Haut und hellgrauen Fettansätzen befreien. Gräten mit Hilfe einer Grätenzange zupfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwei 30 cm lange Stücke Alufolie übereinanderlegen. In der Mitte der Folie je 3 Scheiben Tomaten legen. Würzen, mit klein geschnittenen Basilikumstreifen bestreuen.

Mit Weißwein beträufeln. Lachsfilet darauflegen, mit Tomatenstreifen bedecken, mit Olivenöl beträufeln und in die Folie einpacken.

Wichtig: Der Verschluß der Folie muß oben sein, damit der Saft nicht ausrinnt. Jede Portion extra einpacken. „Lachspackung" auf den Grill legen und ca.

8-10 Minuten garen lassen. Fischfilets sollen am Punkt gegart sein. Folie direkt bei Tisch öffnen, damit das Aroma nicht verlorengeht.