Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in möglichst dünne Streifen schneiden.

Die Rosmarinnadeln abstreifen und sehr fein hacken, den Knoblauch schälen und zerdrücken, die Zitronenschale fein hacken.

Das Fleisch im heißen Öl kräftig anbraten und wieder herausnehmen.

Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Inzwischen Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale in die Pfanne geben und kurz anrösten. Bouillon und Crème double zugeben, den Bratenfond damit lösen und etwas einkochen lassen.

Das Fleisch wieder untermischen und mit Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Fleisch vermischen.