Die Gewürze abmessen. Ganze Gewürze wie Nelken, Piment, Kardamom, Koriander und Anis zuerst in einer Gewürzmühle oder im Mörser sehr fein mahlen.

Alle Gewürze in einer Schüssel gründlich vermischen und in ein sauberes, trockenes Schraubglas füllen.

Dunkel und trocken aufbewahren. Das Aroma hält sich etwa 6 Monate.

Für Lebkuchen rechnet man etwa 1 bis 2 EL auf 500 g Mehl, für Kekse und Stollen etwa 1 TL.