Von den Orangen die Kappen abschneiden und die Früchte so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die Trauben halbieren.
Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen.
Für die Marinade den Orangensaft mit dem Honig verrühren. Die Früchte und die Pinienkerne dazugeben, alles vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Salat anrichten und mit Minzeblättern garnieren.