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Lungauer Gulaschsuppe

Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Gulaschfleisch klein geschnitten
  • 750 g Zwiebeln
  • Schmalz zum Anrösten
  • 2-3 TL Paprikapulver
  • Pfeffer, bunt, gemahlen
  • 1 rote Paprikaschote klein geschnitten
  • 1 grüne Paprikaschote klein geschnitten
  • 1 Suppenwürfel
  • 3-4 Kartoffeln klein geschnitten
  • Salz
  • Majoran
  • Kümmel, gemahlen
  • 1-2 Knoblauchzehen zerkleinert
  • Mehl oder Stärke zum Binden, falls nötig
  • 1-2 Debreziner klein geschnitten
  • Pfefferoni und Tomatenmark nach Belieben zum Würzen

Anleitungen

  • Das Gulaschfleisch klein schneiden und mit den Zwiebeln in Schmalz anrösten.
  • Paprikapulver und Pfeffer dazugeben, die klein geschnittenen Paprikaschoten mitrösten, bis das Fleisch Farbe nimmt.
  • Mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist, den Suppenwürfel zugeben, aufkochen und etwa 1 Stunde kochen lassen.
  • Die Kartoffeln zugeben, mit Salz, Majoran und gemahlenem Kümmel würzen, den Knoblauch dazugeben, mit Wasser aufgießen und nochmals etwa 1 Stunde kochen lassen.
  • Ist die Suppe zu dünn, mit Mehl oder Stärke binden. Die Debreziner zugeben und kurz mitziehen lassen.
  • Nach Belieben mit Pfefferoni und Tomatenmark nachwürzen.