Etwa ein Drittel des Maises für die Einlage beiseitestellen.

Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und mit dem restlichen Mais in der Margarine anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben.

Mit Mehl stauben und mit dem Wasser aufgießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und würzen.

Das Obers zugießen und die Suppe pürieren.

Den beiseitegestellten Mais zugeben, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.