Das Schlagobers sehr steif schlagen, nach und nach Dotter einrühren. Vanillezucker und Staubzucker dazugeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen.

Mehl mit Backpulver und Kokosette mischen und abwechselnd unter die Dotter-Obers-Masse heben. Zum Schluß den Malibu-Likör dazugeben.

Den Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Form füllen und bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Den ausgekühlten Gugelhupf mit Marmelade bestreichen, mit Glasur überziehen und mit Kokosette bestreuen.