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Mandarinengelee mit Gin

Mandarinengelee mit Gin – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gelees
Küche Einkochen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Mandarinen
  • Saft und abgeriebene Schale
  • von 2 unbehandelten Zitronen
  • 1 kg Gelierzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 2 EL Gin
  • 2 Mandarinen

Anleitungen

  • Mandarinen auspressen. Saft mit Zitronensaft und -schale, der aufgeschnittenen Vanilleschote und Gelierzucker verrühren. 4 Minuten sprudelnd kochen, Gin einrühren.
  • Abfüllen, jedoch nicht verschließen. Die restlichen zwei Mandarinen schälen und das Fruchtfleisch von den Fruchthäuten lösen.
  • Fruchtfleisch klein schneiden und unter das fest werdende Gelee rühren. Gläser verschließen.