Biskotten zerbröseln und mit weicher Butter gut verkneten. Den Springformreifen (24 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Biskottenmasse einfüllen, glatt drücken und kalt stellen.

Creme: Gut gekühlten Mascarpone mit Topfen, Zucker, Zitronensaft, Cointreau und Orangenschale glattrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Mandarinensaft erhitzen und Gelatine darin auflösen.

Auskühlen lassen, 10 Minuten kalt stellen und nach und nach unter die Topfencreme rühren.

Schlagobers aufschlagen und unterziehen. Tortenreifen mit Backtrennpapier auslegen, Creme einfüllen und glatt streichen. Torte über Nacht kalt stellen und mit Mandarinenspalten verzieren.