Milch mit den Mandeln und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze ungefähr 20 Min. köcheln lassen.

Dann durch ein Sieb geben und dabei die Mandeln mit einem Löffel gut ausdrücken. Den Rest wegwerfen.

Die Gelatine nach der Packungsanweisung vorbereiten und in der heißen Mandelmilch auflösen. Mit Mandelaroma und Süßstoff abschmecken.

Kühl stellen. Beginnt die Speise zu gelieren, mit steifem Eischnee mischen.

Eine Portion zu: