Mandeln schälen und in Stiftchen schneiden. Weizenvollkornmehl auf ein Arbeitsbrett geben und eine Mulde drücken. Alle übrigen Zutaten dazugeben und kurz zu einem Teig mischen.

Zum Absteifen in den Kühlschrank stellen.

Den Teig 5 mm dick ausrollen, mit einem Ausstecher Teilchen ausstechen, diese mit Ei bestreichen und mit je einem Mandelstift belegen.

Auf ein befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 Grad goldgelb backen.